O que é o Kefir?

Kefir
Kefir

O Kefir

É originário das montanhas do Cáucaso (região entre a Europa oriental e a Ásia ocidental). É um probiótico.

Tal como o Iogurte, o kefir é um produto fermentado, feito a partir do leite.

O seu valor nutricional é muito maior que o do iogurte mas, é mais azedo.

Existem várias bactérias e leveduras que controlam e eliminam as leveduras que estão a prejudicar o nosso organismo (patogénicas).

Kefir

Pode ser feito a partir de qualquer tipo de leite (vaca, cabra, ovelha).

É uma substancia cremosa, agridoce, branca e gelatinosa.
Todos os microrganismos utilizados na produção do líquido possuem a característica de resistir ao suco gástrico, sais biliares e de se adequam-se à possível presença de antibióticos. Assim, chegam vivos ao intestino e promovem efeitos benéficos para a redução de riscos de algumas doenças.

Os benefícios do consumo de kefir são inúmeros, mas os principais são:

  • Efeito relaxante do sistema nervoso o que ajuda em pessoas que sofrem de depressão e distúrbios de sono.

  • Diminui a intolerância a lactose e proporciona uma melhor digestão do leite mesmo em intolerantes ao leite de vaca

  • Sintetiza as vitaminas do complexo B

  • Aumenta a resistência às infeções

  • Activa sistema imunitário

  • Regula e equilibra a flora intestinal. Pode ser usado tanto em casos de obstipação como em casos de diarreia, reduz a flatulência e melhora todo o sistema digestivo.

Como utilizar?

Deitar leite (não fervido) num copo largo de vidro ou plástico e colocar o Kefir (não guardar no frigorífico senão morre).

Deixá-lo vinte e quatro horas em repouso

Passadas vinte e quatro horas coar com um coador de plástico (não pode estar em contacto com o metal)

Kefir a ser coado

O líquido pode ficar mais ou menos tempo a fermentar, mas deve em média retirar-se ao fim de vinte e quatro horas. Se o período de fermentação for curto, obtém-se um paladar suave e doce. Uma fermentação mais prolongada resulta num produto mais azedo

Colocar o leite no frigorífico ou beber,

Voltar a encher o copo com leite e por o kefir e repetir tudo as vezes que quiser.

O kefir não estraga nem acaba, bem pelo contrário, cresce e podemos dar uma parte do nosso a alguém.
Pode-se juntar açúcar

Devemos tomá-lo de manhã e à noite diariamente.
Pode substituir uma refeição pois é muito nutritivo.
Pode juntar-se ao mel, bolachas, Nestum, compotas muesli, chocolate, frutas, etc..

Normalmente as pessoas têm por doação, pedem a alguém que já o tenha.

Quando não temos os grãos, podemos consumir em leite.

Encontramos à venda nas ervanárias e em alguns hipermercados na parte da Pura Vida

Agora, é só procurar, fazê-lo em casa ou comprar líquido e ver a saúde a melhorar.

Boas receitas!

Sobre susanasilva 134 artigos
Sou a Susana, sou casada e tenho 2 filhos, um casal. Moro em Mafra mas sou do Porto. Pensei em criar este blog a pedido de amigos que gostam do que cozinho. Gosto de cozinhar mas não gosto de perder tempo na cozinha. Gosto de refeições fáceis, rápidas, saborosas e para além disso, que não sejam dispendiosas. Quero mostrar que as marcar brancas dos supermercados para além de serem mais baratas são tão boas ou melhores que as de marca própria. Compro tudo o que é possível de marca branca, experimentei os produtos de todos os supermercados, fiz comparações e sei quais os melhores produtos. Cozinho de tudo e como de tudo, o que ajuda.

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